.jpg)
У корпоративного ужина есть одна скрытая проблема: накормить нужно людей, которые едят совершенно по-разному. Кто-то не ест сырую рыбу, кто-то на вегетарианской диете, кто-то приедет прямо из аэропорта и будет просто голодным. Суши решают это лучше, чем меню à la carte: сет стоит в центре стола, и каждый берёт своё.
Ниже коротко: сколько заказывать, как подобрать состав и о чём предупредить ресторан, чтобы вечер прошёл гладко.
Сколько суши на человека
Практическая мера: 8–12 кусочков на человека, если суши — основное блюдо, и 5–6, если это часть большого ужина с закусками и горячим. За столом на десять человек это примерно четыре больших сета плюс несколько позиций из меню.
Заказывая готовые сеты, вы избавляете себя от подсчётов: они собраны так, чтобы в одной коробке были и классика, и более яркие вкусы.
Состав, который устроит разных людей
Проверенное деление на четыре части:
Безопасная база — футомаки с лососем и авокадо или вариант с креветкой в темпуре. За этими позициями тянутся даже те, кто «не очень любит суши».
Для знатоков — нигири поштучно и сашими из тунца блюфин или хамачи. Нескольких штук хватает, чтобы стол увидел: заказ собран не случайно.
Вегетарианское — роллы с овощами, авокадо и тофу. Всегда заказывайте на одну порцию больше заявленного: они исчезают первыми.
Что-то горячее — удон, соба или лосось в мисо юдзу. Спасает вечер, когда кто-то пришёл по-настоящему голодным.
О чём предупредить ресторан
Три вещи, которые стоит сказать при бронировании: количество гостей и время прихода (группа редко собирается вовремя — лучше назвать реальный час), аллергии и диеты (состав и аллергены каждой позиции есть в онлайн-меню, но с группой это проще согласовать заранее) и нужен ли счёт-фактура — тогда данные компании мы подготовим заблаговременно.
Если у встречи есть официальная часть, скажите об этом: мы иначе расставим стол и иначе распределим подачу, чтобы никто не ел во время чьей-то речи.
Напитки за корпоративным столом
Безопасный выбор к рыбе — рислинг или грюнер вельтлинер, к татаки подходит примитиво. Стоит держать на столе и что-то без алкоголя: у нас это авторские лимонады, а не очередная газированная вода. Кто хочет остаться дольше, переходит к коктейлям.
У нас
to.gather на Стемпкарской, 7 принимает группы в будни и в выходные: зал с неоновыми линиями и зеркальным потолком одинаково хорош и для ужина команды, и для встречи с клиентом. Открываемся в 16:00 (пт–сб в 15:00), кухня работает до закрытия. Забронируйте столик онлайн или позвоните: 888 333 770 — с большой группой телефон быстрее.