to.gather

place that unites · Gdańsk

Вино в Гданьске — винная карта к суши в to.gather

от 18 zł

Только для гостей старше 18 лет

Вино и суши — дуэт, к которому мы относимся всерьёз. Белые подобраны под сырую рыбу: цитрусовый рислинг The Tracer, перечный грюнер вельтлинер и округлое шардоне Ionis Agave. Красные — мягкое примитиво, мерло и выдержанная криансa из Риохи — ждут татаки, татаров и позиций с гриля. Плюс розовое Terras de Felgueiras и два просекко Montelvini: классическое и rosé brut, если ужин начинается с тоста.

Большую часть карты наливаем бокалом 125 мл, поэтому пейринг можно менять с каждой подачей — от нигири до десерта. Японский акцент оставили напоследок: сливовое Choya Silver в бокале. Карта только для взрослых; стол на Stępkarska 7 бронируется онлайн.

Вопросы и ответы

Какое вино подходит к суши?

К нигири и сашими лучше всего играют вина с живой кислотностью — рислинг или грюнер вельтлинер. К роллам с лососем и татарам подойдёт розовое, а к говяжьему татаки и грилю — лёгкое красное, например примитиво.

Наливаете ли вина по бокалам?

Да — большую часть карты наливаем бокалом 125 мл, так что к каждой подаче можно взять своё вино. Любимые позиции есть и бутылками 0,75 л.

С чего начать ужин, если не с вина?

С просекко на тост или с саке — у нас отдельная японская карта с наливом по 40 мл. Есть и сливовое Choya Silver, и авторские коктейли бара.

Забронировать стол