place that unites · Gdańsk
от 20 zł
Нигири — сформованный вручную рис с ломтиком рыбы сверху — это экзамен любой суши-кухни: спрятаться не за чем. Подаём лосося, тунца блюфин, хамачи, дораду, жареного на гриле угря унаги с соусом кабаяки и говяжий гю татаки.
Заказ поштучный, так что легко собрать собственную дегустацию: по два любимых или по одному каждого. Нигири любит компанию сашими и роллов на общем столе — а вечером и коктейля из бара. Карта ниже показывает актуальные позиции; стол на Stępkarska 7 в Гданьске бронируется онлайн.
Состав: рис, филе тунца блюфин, васаби, кизами-васаби, соус никири Описание: Исключительные нигири с тунцом блюфин на рисе, слегка смазанные соусом никири, с васаби и кизами-васаби. Благородный, чистый вкус с деликатной остротой.
Состав: рис, говядина татаки, соус никири, васаби, сальса (красный лук, чеснок, кинза) Описание: Нежная говядина татаки, рис, соус никири, с васаби и свежей сальсой из красного лука, чеснока и кинзы. Яркие, элегантные нигири с глубоким вкусом умами.
Состав: рис, филе хамачи, васаби, халапеньо, соус никири Описание: Нежные нигири с хамачи на рисе, слегка смазанные соусом никири, с васаби и свежим халапеньо. Тонкий вкус с лёгкой пикантной нотой.
Состав: рис, филе лосося, васаби, соус никири, масаго арарэ Описание: Классические нигири с лососем (сакэ) на тёплом рисе, слегка смазанные соусом никири с васаби, украшены хрустящим масаго арарэ. Нежный, чистый и идеально сбалансированный вкус.
Состав: рис, филе дорады (тай), васаби, свежий имбирь, зелёный лук, соус никири Описание: Нежные нигири с дорадой (тай) на рисе, слегка смазанные соусом никири, с васаби, свежим имбирём и зелёным луком. Тонкий, свежий и элегантный вкус.
Состав: рис, угорь унаги, васаби, соус кабаяки, кунжут Описание: Ароматные нигири с угрём унаги на гриле на рисе, покрытые сладко-солёным соусом кабаяки и посыпанные кунжутом. Богатый, насыщенный вкус с деликатной сладостью.
Поштучно — цена в карте за один кусочек. Так удобно попробовать несколько видов рыбы без целых порций; есть и готовый SET NIGIRI в карте сетов.
Лосось (саке) — мягкая классика для старта. Шаг дальше — сливочный хамачи и обожжённый унаги со сладковатым кабаяки; ценители берут тунца блюфин.
Как удобнее — в Японии допустимы оба способа. Хорошая практика: макать в соевый соус стороной рыбы, а не риса, чтобы кусочек не развалился.