place that unites · Gdańsk
від 20 zł
Нігірі — сформований вручну рис зі скибкою риби зверху — це іспит будь-якої суші-кухні: сховатися нема за чим. Подаємо лосося, тунця блюфін, хамачі, дораду, смаженого на грилі вугра унагі з соусом кабаякі та яловичий гю татакі.
Замовлення поштучне, тож легко зібрати власну дегустацію: по два улюблених або по одному кожного. Нігірі любить компанію сашимі та ролів на спільному столі — а ввечері й коктейлю з бару. Карта нижче показує актуальні позиції; столик на Stępkarska 7 у Ґданську бронюється онлайн.
Склад: рис, філе тунця блюфін, васабі, кізамі васабі, соус нікірі Опис: Виняткові нігірі з тунцем блюфін на рисі, злегка змащені соусом нікірі, з васабі та кізамі васабі. Шляхетний, чистий смак із делікатною гостротою.
Склад: рис, яловичина татакі, соус нікірі, васабі, сальса (червона цибуля, часник, коріандр) Опис: Ніжна яловичина татакі, рис, соус нікірі, з васабі та свіжою сальсою з червоної цибулі, часнику й коріандру. Виразні, елегантні нігірі з глибоким смаком умамі.
Склад: рис, філе хамачі, васабі, халапеньйо, соус нікірі Опис: Ніжні нігірі з хамачі на рисі, злегка змащені соусом нікірі, з васабі та свіжим халапеньйо. Тонкий смак із легкою пікантною нотою.
Склад: рис, філе лосося, васабі, соус нікірі, масаго араре Опис: Класичні нігірі з лососем (саке) на теплому рисі, злегка змащені соусом нікірі з васабі, оздоблені хрустким масаго араре. Ніжний, чистий та ідеально збалансований смак.
Склад: рис, філе доради (тай), васабі, свіжий імбир, зелена цибуля, соус нікірі Опис: Ніжні нігірі з дорадою (тай) на рисі, злегка змащені соусом нікірі, з васабі, свіжим імбиром і зеленою цибулею. Тонкий, свіжий та елегантний смак.
Склад: рис, вугор унагі, васабі, соус кабаякі, кунжут Опис: Ароматні нігірі з вугром унагі на грилі на рисі, вкриті солодко-солоним соусом кабаякі та посипані кунжутом. Багатий, насичений смак із делікатною солодкістю.
Поштучно — ціна в карті за один шматочок. Так зручно спробувати кілька видів риби без цілих порцій; є й готовий SET NIGIRI в карті сетів.
Лосось (саке) — м’яка класика для старту. Крок далі — вершковий хамачі та обпалений унагі із солодкуватим кабаякі; поціновувачі беруть тунця блюфін.
Як зручніше — в Японії прийнятні обидва способи. Добра практика: вмочати в соєвий соус стороною риби, а не рису, щоб шматочок не розпався.