place that unites · Gdańsk

Тартар из рыбы в Гданьске

от 65 zł

Тартар по-японски — это чистый вкус сырой свежей рыбы: тунец блюфин, хамачи и лосось с соевым соусом, кунжутным маслом, тогараши и каплей срирачи. Нарезка держит текстуру, а заправки подчёркивают рыбу, не заглушая её.

Это сильное начало вечера — позиция для тех, кто знает суши и ищет эссенцию. Хорошо сочетается с мисо на контрасте и чем-то освежающим из бара. Состав и аллергены — у каждой позиции; стол в to.gather на Stępkarska 7 бронируется онлайн.

TarTar Bluefin

100 zł~227 g

Состав: тунец блюфин, соус шрирача, соевый соус, тогараши, кунжутное масло, зелёный лук, лук-порей, кунжут, авокадо, соус никири, масаго арарэ, креветочные чипсы Описание: Исключительный тартар из тунца блюфин (магуро), приправленный соевым соусом, шрирачей и кунжутным маслом, подаётся на подушке из кремового авокадо. Украшен зелёным луком, пореем, кунжутом и хрустящим масаго арарэ, сервируется с креветочными чипсами. Благородный, деликатный и слегка пикантный вкус для настоящих ценителей.

kcal 342⚠ Рыба (тунец), ракообразные (чипсы), соя, кунжут

TarTar Hamachi

110 zł~227 g

Состав: хамачи, морская соль, кунжут, трюфельная паста, зелёный лук, сливочное масло, авокадо, соус никири, халапеньо, свежая кинза, икра лосося, креветочные чипсы Описание: Нежный тартар из хамачи (сериола), приправленный нотой трюфельной пасты и соуса никири, подаётся на подушке из кремового авокадо. Украшен свежей кинзой, халапеньо и икрой лосося, сервируется с хрустящими креветочными чипсами. Элегантная, изысканная композиция со свежим вкусом и богатым умами.

kcal 346⚠ Рыба (сериола, икра), ракообразные (чипсы), соя, кунжут, молоко (сливочное масло)

TarTar Sake

65 zł~227 g

Состав: свежий лосось, соус шрирача, соевый соус, тогараши, кунжутное масло, зелёный лук, лук-порей, кунжут, авокадо, соус никири, масаго арарэ, креветочные чипсы Описание: Свежий тартар из лосося (сакэ), приправленный соевым соусом, шрирачей и кунжутным маслом, подаётся на подушке из кремового авокадо. Украшен зелёным луком, пореем, кунжутом и хрустящим масаго арарэ, сервируется с креветочными чипсами. Нежный, слегка пикантный и идеально сбалансированный вкус.

kcal 406⚠ Рыба (лосось), ракообразные (чипсы), соя, кунжут

Вопросы и ответы

Из какой рыбы делаете тартар?

Из тунца блюфин, хамачи и лосося (саке). Точный состав каждой версии — включая соусы и топпинги — указан у позиции в карте выше.

Рыба в тартаре сырая?

Да, тартар — блюдо из сырой рыбы свежих поставок; аллергены всегда отмечены у позиции. Если сырая рыба — не ваше, попробуйте говяжий гю татаки из закусок или горячие блюда.

Что заказать к тартару?

Классика: мисо широ для согрева и что-то освежающее из бара — авторский лимонад или коктейль. Вечером тартар хорошо открывает длинный ужин с роллами.

Бронирование

Забронировать стол