place that unites · Gdańsk

Тартар із риби в Ґданську

від 65 zł

Тартар по-японськи — це чистий смак сирої свіжої риби: тунець блюфін, хамачі та лосось із соєвим соусом, кунжутною олією, тоґараші та краплею срірачі. Нарізка тримає текстуру, а заправки підкреслюють рибу, не заглушуючи її.

Це сильний початок вечора — позиція для тих, хто знає суші та шукає есенцію. Добре поєднується з місо на контрасті та чимось освіжним із бару. Склад і алергени — біля кожної позиції; столик у to.gather на Stępkarska 7 бронюється онлайн.

TarTar Bluefin

100 zł~227 g

Склад: тунець блюфін, соус шрірача, соєвий соус, тогараші, кунжутна олія, зелена цибуля, цибуля-порей, кунжут, авокадо, соус нікірі, масаго араре, креветкові чипси Опис: Винятковий тартар з тунця блюфін (магуро), приправлений соєвим соусом, шрірачею та кунжутною олією, подається на подушці з кремового авокадо. Оздоблений зеленою цибулею, пореєм, кунжутом і хрустким масаго араре, сервірується з креветковими чипсами. Шляхетний, делікатний і злегка пікантний смак для справжніх поціновувачів.

kcal 342⚠ Риба (тунець), ракоподібні (чипси), соя, кунжут

TarTar Hamachi

110 zł~227 g

Склад: хамачі, морська сіль, кунжут, трюфельна паста, зелена цибуля, вершкове масло, авокадо, соус нікірі, халапеньйо, свіжий коріандр, ікра лосося, креветкові чипси Опис: Ніжний тартар з хамачі (серіола), приправлений нотою трюфельної пасти та соусу нікірі, подається на подушці з кремового авокадо. Оздоблений свіжим коріандром, халапеньйо та ікрою лосося, сервірується з хрусткими креветковими чипсами. Елегантна, вишукана композиція зі свіжим смаком і багатим умамі.

kcal 346⚠ Риба (серіола, ікра), ракоподібні (чипси), соя, кунжут, молоко (вершкове масло)

TarTar Sake

65 zł~227 g

Склад: свіжий лосось, соус шрірача, соєвий соус, тогараші, кунжутна олія, зелена цибуля, цибуля-порей, кунжут, авокадо, соус нікірі, масаго араре, креветкові чипси Опис: Свіжий тартар з лосося (саке), приправлений соєвим соусом, шрірачею та кунжутною олією, подається на подушці з кремового авокадо. Оздоблений зеленою цибулею, пореєм, кунжутом і хрустким масаго араре, сервірується з креветковими чипсами. Ніжний, злегка пікантний та ідеально збалансований смак.

kcal 406⚠ Риба (лосось), ракоподібні (чипси), соя, кунжут

Питання й відповіді

З якої риби робите тартар?

З тунця блюфін, хамачі та лосося (саке). Точний склад кожної версії — разом із соусами й топінгами — вказано біля позиції в карті вище.

Риба в тартарі сира?

Так, тартар — страва з сирої риби зі свіжих поставок; алергени завжди позначені біля позиції. Якщо сира риба — не ваше, спробуйте яловичий гю татакі із закусок або гарячі страви.

Що замовити до тартару?

Класика: місо широ для зігріву та щось освіжне з бару — авторський лимонад або коктейль. Увечері тартар добре відкриває довгу вечерю з ролами.

Бронювання

Забронювати стіл