to.gather

place that unites · Gdańsk

Вино в Ґданську — винна карта до суші в to.gather

від 18 zł

Лише для гостей від 18 років

Вино й суші — дует, до якого ми ставимося серйозно. Білі підібрані під сиру рибу: цитрусовий рислінг The Tracer, перчистий ґрюнер вельтлінер і округле шардоне Ionis Agave. Червоні — м'яке примітиво, мерло та витримана кріанса з Ріохи — чекають на татакі, татари й позиції з грилю. Плюс рожеве Terras de Felgueiras і два просекко Montelvini: класичне та rosé brut, якщо вечеря починається з тосту.

Більшість карти наливаємо келихом 125 мл, тож пейринг можна змінювати з кожною подачею — від ніґірі до десерту. Японський акцент залишили наостанок: сливове Choya Silver у келиху. Карта лише для дорослих; столик на Stępkarska 7 бронюється онлайн.

Питання й відповіді

Яке вино пасує до суші?

До ніґірі та сашимі найкраще грають вина з живою кислотністю — рислінг або ґрюнер вельтлінер. До ролів із лососем і татарів пасує рожеве, а до яловичого татакі та грилю — легке червоне, наприклад примітиво.

Чи наливаєте вина келихами?

Так — більшість карти наливаємо келихом 125 мл, тож до кожної подачі можна взяти інше вино. Улюблені позиції є й пляшками 0,75 л.

З чого почати вечерю, якщо не з вина?

З просекко на тост або з саке — ведемо окрему японську карту з наливом по 40 мл. Є також сливове Choya Silver та авторські коктейлі бару.

Забронювати стіл