to.gather

place that unites · Gdańsk

Wino w Gdańsku — karta win do sushi w to.gather

od 18 zł

Wyłącznie dla osób powyżej 18 lat

Wino i sushi to duet, który lubimy traktować poważnie. Białe trzymamy pod surową rybę: cytrusowy riesling The Tracer, pieprzny grüner veltliner i okrągłe chardonnay Ionis Agave. Czerwone — miękkie primitivo, merlot i dojrzała crianza z Riojи — czekają na tataki, tatary i pozycje z grilla. Do tego różowe Terras de Felgueiras i dwa prosecco Montelvini: klasyczne i rosé brut, gdy kolacja zaczyna się od toastu.

Większość karty nalewamy kieliszkiem 125 ml, więc pairing można zmieniać z każdym podaniem — od nigiri po deser. Japoński akcent zostawiliśmy na koniec: śliwkowe Choya Silver w kieliszku. Karta tylko dla dorosłych; stolik przy Stępkarskiej 7 w Gdańsku zarezerwujesz online.

Pytania i odpowiedzi

Jakie wino pasuje do sushi?

Do nigiri i sashimi najlepiej grają wina o żywej kwasowości — riesling albo grüner veltliner. Do rolek z łososiem i tatarów pasuje różowe, a do tataki wołowego i pozycji z grilla — lżejsze czerwone, np. primitivo.

Czy wina są dostępne na kieliszki?

Tak — większość karty nalewamy kieliszkiem 125 ml, więc do każdego podania można dobrać inne wino. Ulubione pozycje są też w butelkach 0,75 l.

Od czego zacząć kolację, jeśli nie od wina?

Od prosecco na toast albo od sake — prowadzimy osobną japońską kartę z nalewem 40 ml. Jest też śliwkowe Choya Silver i autorskie koktajle baru.

Zarezerwuj stolik